自制红提酒的发酵时间到底是多久呢？
1. 准备工作
在开始制作红提酒之前，您需要准备以下材料：鲜红提、食糖、酵母和白酒。
首先，将鲜红提清洗干净，用锅煮至软烂，然后用细筛过滤筛出红提汁，将红提汁和适量食糖混合均匀，放入干净的发酵桶中，凉爽处放置待其自然发酵。
2. 发酵时间
手工制作红提酒的发酵时间需要视不同的酿制方式而定。一般而言，使用新鲜红提果实酿制，需要酸度较高的红提品种，发酵桶内温度保持在20~30℃左右。
发酵过程中，发酵桶口要记得盖好，每天打开揭开一会后摇晃一下，再盖好。这样可以促进空气流通和气体排放。
通常情况下，在温度适宜且操作正确的情况下，手工制作的红提酒需要发酵大约30~60天左右。
3. 判断发酵是否完成
在发酵期间，我们需要用酒杯浅舀一到二勺红提酒液，放入酒杯中，闻其气息，若闻到酸香或者发酵味道就代表还在发酵中，需要再继续待其自然发酵。若闻不到酸香或发酵味道，代表酒液是稳定的，可以进行过滤、瓶装和陈放。
在发酵完成后，将酒液用棉纱之类的过滤掉酒糟残渣，过滤后就可以放到瓶子里了，瓶口请一定保持干燥香气、口感更棒哦~
4. 注意事项
手工制作红提酒需要注意的问题比较多，比如选料、制作方式、发酵环境和发酵时间等方面都需要一定的技巧。一般而言，我们要注意以下几点：
1.卫生要做好
2.泡料时间不能太久
3.选择好酵母，推荐用红酵母
4.甜度自己掌握
五颜六色的自制红提酒已经在您的厨房里等着了，现在，您已经知道自制红提酒的发酵时间需要多久了，赶快动手试试吧！
